Cebollas Rellenas de Bonito o Cebolles Rellenes de Bonito: Receta Tradicional Asturiana
Tiempo aproximado: 150 min.
Para 4 personas.
Ingredientes:
4 cebollas grandes de tamaño aproximado.
250 g. de bonito o atún en conserva (del Cantábrico).
2 huevos cocidos.
6 pimientos del piquillo asados.
300 g. de salsa de tomate a poder ser casera.
2 dientes de ajo.
Una cucharada sopera de harina de trigo (para los celiacos, se puede hacer con harina sin gluten).
Un vaso pequeño de sidra.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Elaboración:
El primer paso es preparar el relleno, en este caso vamos a hacerlas con bonito, pero también es muy común hacerlo con carne picada, o con otros productos del mar como el centollo por ejemplo.
Desmenuzamos el bonito, en este caso vamos a utilizar Bonito del Norte en Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico El Viejo Pescador, ¡un bonito asturiano espectacular! Este bonito lo vamos a mezclar con los huevos cocidos y los pimientos, ambos muy picaditos. Luego añadiremos 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera. Y con esto el relleno ya estará preparado, ahora lo vamos a reservar para utilizarlo más adelante.
El siguiente paso es pelar las cebollas, y cortarlas con un cuchillo para crear una tapa. Reservaremos la tapa y empezaremos a vaciar las cebollas con una cucharilla, si puede ser hasta que queden solo dos capas. La cebolla retirada también la conservaremos para más adelante.
Ahora rellenaremos las cebollas con la mezcla de carne picada y les pondremos su tapa. TRUCO: Las podemos fijar con unos palillos para que se sujeten mejor.
En una olla (si pude ser de tamaño lo más justo posible para las cebollas), echaremos un aceite rico como este: Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra de Cazorla (calculando que vaya a cubrir las cebollas por la mitad), lo ponemos al fuego, y cuando esté bien caliente introducimos las cebollas rellenas hasta que se doren.
Para que queden bien doradas, vamos echando de vez en cuando con una cuchara aceite caliente por encima, y cuando ya hayan cogido algo de color, con mucho cuidado les damos la vuelta sin que caiga la tapa, para que queden doradas también por arriba (por este proceso es por lo que se recomienda que la olla sea lo más justa posible ;)). Una vez listas las retiramos.
En el mismo aceite (retirando el sobrante), a fuego medio, doramos los restos de cebolla que habíamos guardado junto con los dientes de ajo ya laminados. El tiempo aproximado serán unos cinco minutos o hasta que se vean dorados. Luego añadimos la harina y removemos un minuto más. A continuación incorporamos la sidra natural, (recomendamos la sidra casera El Cabañon de Naves) , mezclamos bien, luego añadimos la salsa de tomate casera y cuando llegue a hervir bajamos el fuego, y añadimos la sal.
Hechamos a la olla las cebollas rellenas que teníamos reservadas, procurando que queden cubiertas casi por completo.
Dejamos que se cocinen a fuego lento durante dos horas aproximadamente, dejando la tapa un poco abierta. Hay que comprobar la sal a media cocción más o menos.
¡¡Las cebollas rellenas de carne están listas!!
Las servimos con abundante salsa y pueden comerse solas o con patatas fritas/cocidas, o arroz blanco.
TRUCO: Si se hacen el día anterior el reposo del plato hará que esté todavía más sabroso. Es uno de los secretos de la cocina tracidional asturiana 😉
Sugerencias de Elaboración Rápida – Plato Tradicional Asturiano ya Preparado
Para los patosos en la cocina, para los atareados, para los invitados inesperados… SUGERENCIA de platos sanos y naturales sin nigún tipo de aditivo o conservante. Perfectos como entrantes o primer plato y listos con solo calentar al baño maria o en otro recipiente a fuego lento. Están tan buenos que no notarás la diferencia.
Cebollas Rellenas de Bonito Agromar: Cebollas, bonito, tomate, aceite de oliva, pimiento, vino blanco, ajo, perejil y sal.
Cebollas Rellenas de Carne Laurel: Cebollas, carne de ternera, carne de cerdo, jamón, tomate, pimiento, vino blanco, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y especias.
Cebollas Rellenas de Centollo en Salsa Mariscada Laurel: Cebollas, carne de centollo, tomate, harina de trigo, aceite de oliva, zanahoria, vino blanco, brandy, ajo, sal y especias.
Os dejo también la receta paso a paso de Cebollas Rellenas de Carne de Carlos Arguiñano:
More from my site
Fabes Verdinas: Conoce los Secretos de Estas Alubias Gourmet
Origen Asturias – Presentación – Productos Asturianos
Receta Asturiana de Sangría de Sidra
Invitados Inesperados ¿No sabes que poner para comer? Sorprendelos con Productos Asturianos
Receta Fabada Asturiana ¿Cómo se hace?
La Harina de Maíz en Asturias y sus Platos Típicos
Recibe gratis la lista definitiva de los quesos de Asturias. Además recibirás los nuevos artículos que publiquemos en el blog: gastronomía de Asturias, recetas, consejos, productos, curiosidades...
Los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente
formulario serán tratados por Sanmefrica S.L.,como responsable de esta
web.La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que
te solicitamos es para enviarte nuestras publicaciones, promociones de productos
y/o servicios y recursos exclusivos. La legitimación se realiza a través del
consentimiento del interesado. El hecho de que no introduzcas los datos de
carácter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podrá tener
como consecuencia que no pueda atender tu solicitud.Podrás ejercer tus derechos
de acceso,rectificación,limitación y suprimir los datos en info@origenasturias.com
así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra
Política de Privacidad.
